Casos de Éxito
Queremos que lo que hacemos y para quien lo hacemos hable por nosotros y dé una idea de lo que os podemos ofrecer. Nuestro compromiso con las personas y con sus ideas es la forma que tenemos de demostrarles que nos gusta trabajar con ellos.
Hoteles
Hotel Es Princep Mallorca · Mallorca
EXNOVO Hospitality recibió el encargo por parte de los propietarios del Hotel Es Príncep del servicio de SkilledGuest . El objetivo era detectar todas aquellas áreas de mejora que pueden aparecer a lo largo de la estancia del cliente observadas desde el punto de vista de un/a profesional del sector en activo y con conocimientos en dicho sector. Las conclusiones se resumieron en un informe completo dividido en diferentes apartados para tener una radiografía clara sobre la experiencia. El informe se ha complementado con material gráfico y multimedia para ilustrar las situaciones.
Ha sido muy provechoso el servicio de SkilledGuestâ ofrecido por parte de uno de los profesionales escogido por EXNOVO Hospitality. Nos ha aportado una visión sobre los diferentes puntos de mejora de nuestro negocio, basados en unos estándares establecidos previos a la visita. Si tuviéramos que destacar algún aspecto sobre el informe sería el nivel de detalle que nos ha proporcionado este informe gracias a la previa experiencia en hoteles de nuestro segmento que tenía el profesional que hizo la visita.” Es un servicio que repetiremos sin dudarlo.”
Hotel Cala Llenya Resort Ibiza · Ibiza
Due diligence inmobiliaria y hotelera previa a la compra de un hotel y un conjunto de terrenos en Ibiza. Estudio de mercado y plan estratégico. Transformación total de un hotel de 2 a 4 estrellas.
«EXNOVO nous aura accompagné pendant près de 2 ans pour l’achat et la rénovation d’un important complexe Hotelier «Cala llenya Resort Ibiza.» pour passer de 2 a 4 etoiles. Compte tenu des délais tres courts il s’agissait d’un vrai challenge qui ne pouvait se faire qu’avec une entière confiance réciproque. Aujoud’hui le challenge est réussi. L’Hotel a ouvert a la date prévue a la satisfaction des clients et nous nous félicitons d’avoir choisi Ex Novo pour nous accompagner.
EXNOVO est composée d’une equipe jeune et complémentaire capable de faire des etudes de marché a caractère immobilier ou hôtelier ainsi que d’assurer la gestion et le management hôtelier a partir de base de données ou d’expériences que nous avons particulièrement apprécié en tant que nouveaux venus dans ce métier.
Nous profitons de ce petit mot de recommandation pour remercier une nouvelle fois EXNOVO du travail accompli.»
Inversor francés
TEMBO · Barcelona
TEMBO Barcelona es uno de los edificios icónicos del nuevo frente maritimo de Barcelona (ubicado en la zona del Forum Barcelona). La propiedad del edificio y sus representantes confiaron en el equipo de consultores de EXNOVO Hospitality para la conceptualización del alojamiento y la restauración, posicionamiento del negocio y elaboración del plan estratégico del mismo. El trabajo ha consistido en hacer el seguimiento con el cliente de todos los aspectos previos a la apertura mientras los trabajos de construcción iban avanzando. La colaboración ha tenido una duración de 18 meses.
Hotel S’Agaró · Girona
EXNOVO HOSPITALITY ha asesorado a la sociedad HOTEL DE LA PLAYA SA propietaria del S’Agaró Hotel en la transición de la nueva gerencia del hotel, ha elaborado una estrategia de reposicionamiento del activo, optimizando la explotación del negocio en las áreas de alojamiento, restauración, revenue y marketing.
El equipo de EXNOVO HOSPITALITY nos ha aportado su conocimiento y experiencia en el sector para acometer las decisiones correctas y mejorar nuestro negocio hotelero. Su dedicación al proyecto y su constante reporte de todas los puntos a solucionar han ayudado a organizar el negocio internamente después de un cambio en la gerencia. Seguro que contaremos con su equipo de profesionales en futuras ocasiones.
Albert Sibils – Consejero Delegado
Restauración
Restaurante Ultramarinos Huerta · Valencia
En Exnovo Hospitality, nos enorgullecemos de haber acompañado al equipo de Ultramarinos Huerta en un proceso integral de reposicionamiento y relanzamiento de su negocio. Durante 15 meses de colaboración cercana, hemos asesorado a los propietarios en cada etapa clave, comenzando con la negociación del traspaso del local, lo que les permitió asegurar un espacio óptimo para su visión empresarial.
Nuestro enfoque estratégico incluyó una revisión completa del concepto gastronómico y del tipo de servicio ofrecido, asegurando que estuvieran alineados con las tendencias del mercado y las expectativas de su clientela objetivo. Además, brindamos apoyo en la planificación operativa, facilitando un arranque exitoso del negocio.
El compromiso de Exnovo Hospitality con Ultramarinos Huerta no terminó en la fase de apertura. Continuamos realizando auditorías de control de manera puntual, evaluando las ratios de negocio y asegurando una gestión eficiente y rentable. Este enfoque continuo ha permitido a Ultramarinos Huerta no solo establecerse en el mercado, sino también posicionarse como un referente gastronómico en su área.
Club Tenis Valencia · Valencia
EXNOVO HOSPITALITY ha hecho un estudio de la situación actual de los servicios de restauración del Club Tenis Valencia. Una vez hecha la auditoria se ha elaborado un plan estratégico teniendo en cuenta las necesidades del complejo y de sus socios, y un plan de acción para la elección del nuevo operador de los activos de restauración. El equipo de EXNOVO ha hecho durante más de 9 meses el seguimiento y la implantación del nuevo operador. Después de esta implantación, el socio de la firma en Valencia ha seguido asesorando al club en su objetivo de tener una restauración de calidad, eficiente y referencia en la ciudad de Valencia.
El equipo de EXNOVO HOSPITALITY nos ha acompañado en el proceso de transición y cambio de la restauración de nuestro club. Desde el estudio de situación previo hasta la firma del contrato con el nuevo operador nos han aportado su experiencia y visión del sector
Alberto Talavera – Gerente del Club
Otros
Mas Terrats · Girona
EXNOVO HOSPITALITY ha hecho un estudio preliminar de la situación de la Finca Mas Terrats en la provincia de Girona y ha concentrado sus esfuerzos en dos líneas de actuación.
Por una parte, ha hecho un estudio patrimonial de la sociedad, aconsejando a los socios las fórmulas más adecuadas para explotar el activo. Por otra parte, ha elaborado un plan estratégico a 5 años para captar otros segmentos de negocio que permitan diversificar y aumentar los ingresos de un espacio que hasta la fecha se dedicaba exclusivamente a alquiler los fines de semana.
Entre los diferentes servicios que ha realizado el equipo de EXNOVO HOSPITALITY destacamos la definición de procedimientos para optimizar el tiempo en la respuesta de solicitudes, búsqueda de talento para incorporarse al equipo y estudio de mercado del sector MICE para este tipo de venues.
El equipo de EXNOVO HOSPITALITY, liderado por Albert Labastida no solo nos ha elaborado el plan estratégico para los próximos 5 años sino que actualmente lo están desarrollando con el equipo que ellos mismos han ido formando. Tener profesionales que conozcan el sector y todos sus actores, ha facilitado la evolución positiva de nuestro patrimonio y negocio
Rosa Maria Casellas – Directora General y co-propietaria
Asesoramiento proyectos Polonia
EXNOVO conoce bien el mercado de la hostelería y la gastronomía en España y en Polonia. Nuestro Polish Desk, junto con los equipos de EXNOVO Hospitality y EXNOVO Law, planifica, asesora y ejecuta procesos de implantación de negocios de hostelería españoles en Polonia. Desde este enfoque pluridisciplinar, asesoramos a empresas, exportadores, propietarios y chefs ejecutivos en este proceso de internacionalización a un mercado clave, de gran dimensión y consolidado.
Fue un placer trabajar con EXNOVO Performing Value cuando fui nombrado Head Chef en el nuevo restaurante ARCO (del chef 6 estrellas Michelin Paco Pérez) en Olivia Star – Olivia Business Center, Gdansk, Polonia. Me guiaron a través de la parte legal de mi traslado a Polonia y me ofrecieron asistencia en el proceso de implementación de mi proyecto profesional, que requería no solo el conocimiento de la ley polaca, la experiencia en administración de restaurantes, sino también la superación de una barrera cultural y lingüística.
Ha sido muy útil confiar el asesoramiento de mi proyecto a EXNOVO, y ser guiado por un equipo formado por tales profesionales multidisciplinares.”
Antonio Arcieri – Head Chef, ARCO, Gdansk
IESE · Asesoramiento en el área de restauración · Barcelona /Madrid
La prestigiosa escuela de negocios a confiado en el equipo de EXNOVO HOSPITALITY para auditar y mejorar la explotación de sus servicios de restauración en ambos Campus (Barcelona – Madrid). EXNOVO ha auditado la restauración de los centros explotados por un operador y ha acompañado al departamento de Operaciones de los centros para llevar a cabo el Plan de Acción de mejora. EXNOVO HOSPITALITY colabora con IESE desde hace más de 6 años.
Fundació Escola Garbí · Barcelona
EXNOVO HOSPITALITY ha recibido el encargo de la Fundación Escoles Garbí-Pere Vergés para evaluar su servicio de comedor (elaboración y servicio) en los dos centros de Barcelona. Durante más de 6 semanas hemos estado evaluando todo el proceso de compra, producción y servicio para detectar áreas de mejora y proponerlas al cliente.
Gracias a las conclusiones del estudio hemos podido tomar las decisiones adecuadas para optimizar y mejorar el servicio de comedor de nuestros centros. El trabajo del equipo de EXNOVO se ha realizado diligentemente y sin entorpecer la dinámica diaria de los centros. Estamos satisfechos con el resultado y contaremos con ellos/as en futuras ocasiones
Juli Mauri Pont – Director Financiero
Aramark · Barcelona
Representando a la propiedad de los establecimientos, llevamos a cabo la búsqueda y selección de un operador óptimo para dos espacios de restauración clave (uno de ellos el más importante de todo el campus de Bellaterra) en un espacio académico de primer orden como la Universitat Autónoma de Barcelona (UAB)
Hemos coincidido con EXNOVO en dos proyectos complejos en la Universitat Autònoma de Barcelona, donde asesoraban a la propiedad de los establecimientos cuya gestión hemos tomado.
Queremos destacar la profesionalidad y transparencia que hemos observado durante el proceso, lo que ha sido de gran ayuda para lograr una buena solución para todas las partes.
Bruno Cesena – Vicepresidente y Director Comercial Aramark España.
